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地参的药用价值和保健功效：1.调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压，糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。2.帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况，因地参果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著的促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星，最神妙之处还在于它是肠内双歧杆菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双歧杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的消化系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。3.能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。4.具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健果品。 地参另含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚.
地参的食用方法：
- 地参鸡汤：准备工作：洗干净的砂锅一个。活鸡一只1.5kg左右，地参120g。红枣、枸杞、黑木耳、百合各80克，生姜30g。调味料：绍兴酒少许，盐适量。做法： 第一步：洗净地参。
