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特级金钱菇肉厚细嫩馈赠佳品食用菌土特产信息

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所在地: 中国 北京
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产品详细说明

产品详细说明:

 金钱菇:一种幼小型、未开伞的香菇的商品名。一只只呈小圆形,收缩得很紧扎,肉头厚实,根蒂短小,因像铜板般形状,故得此名。有人以为,香菇大的才好,却不知大而薄,根蒂很长,远不如金钱菇味香而富有营养。

味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“菇中皇后”之誉。香菇口味是因人而异的,花菇是香,味美;金钱菇,味鲜;冬菇,清淡,都很高营养。

金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味,而且含有大量的对人体有益的营养物质。金钱菇不仅是一道席上名菜,而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它含有多种化学成分,具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。早康金钱菇每一道加工程序都实行严格管理,味道鲜美,营养卫生,是居家食用的佳品。

美味食谱

松仁金钱菇

  主料:金钱菇125克,熟松子仁15克。调料:高汤,耗油,海鲜酱,老抽,*精,盐,白糖各适量。

  1.金钱菇泡发,去蒂,洗净,焯水。

  2.将金钱菇及所有调料大火烧开,小火烧入味,收干汁,装盘,撒熟松子仁即可。

醉金钱菇

  菜系及功效私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌

食谱 动脉硬化食谱

  工艺

  制作材料:

  主料香菇(鲜)350克

  辅料:油菜心30克

  调料:盐3克,酱油10克,料酒25克,味精3克,香油10克,花椒1克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克

  醉金钱菇的特色:

  褐、绿相衬,菇嫩菜脆,味鲜醇。

  醉金钱菇的做法:

  1.将水发冬菇洗净,去蒂,控去水,整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝

上),加上汤(200克)、精盐、味精、酱油、花椒水(5克)、黄酒,放上葱(切段)段、姜(切块)块,上笼蒸透取出,滗出原汁,将碗扣入平盘中。

  2.炒锅置火上,倒入滗出的原汁烧沸,下小菜心烧透,捞出。揭去平盘上的碗,围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀,出锅浇在冬菇和小菜心上即成。

 
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