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印度尼西亚文“Kopi”系指「咖啡」的意思；而“Luwak”是印度尼西亚人指一种俗称「麝香猫」的树栖野生动物。

Kopi Luwak产自于印度尼西亚群岛的Sumatra、Java和Sulawesi岛。

由于Luwak的活动范围是属于中低海拔，所以咖啡品种大部分是罗布斯塔豆，至于高海拔的阿拉比卡豆则产量更为稀有。当Luwak在夜间觅食时，透过其敏锐的嗅觉，只挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实食用。果实经过其消化系统分解掉外表的果肉，然而坚硬的果核仍不被消化原封不动地被排出。消化期间Luwak的胃酸分解了咖啡豆的苦的物质「蛋白质」，及肠道特殊菌种发酵而产生无与伦比的变化，它的风味变得独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感其它咖啡豆更是无法比拟。于是印度尼西亚人就把Luwak发酵后排出的咖啡豆，经收集、晾干、清洗、脱壳、挑选、烘焙等步骤，制造出全球最稀有、最独特、最珍贵的咖啡。

关于印尼麝香猫咖啡豆产地

印尼共有数十种精选原产地咖啡，只要住着麝香猫，就有生产麝香猫咖啡豆。苏门答腊异国风味麝香猫咖啡/ Exotica Sumatra

苏门答腊异国风味麝香猫咖啡/ Exotica Sumatra

印尼是世界第三大的咖啡生产及出口国家，其中又以南苏门答腊岛产量为高，种类是罗布斯塔 (Robusta)咖啡豆。

苏门答腊异国风味麝香猫咖啡特色为香草香气，低酸度，饱满醇度，香浓味道，回味甘甜，入喉滑顺。适合喜欢不酸带浓的咖啡爱好者。

亚齐加幼高原野麝香猫咖啡/TSUNAMICA GAYO

亚齐是苏门答腊岛最北边的省，高原地位于中亚齐名加幼高原。虽然与曼特宁共同在个排排山山脉，同样有个巨大高海拔1250米的湖。环境及土壤有所不同。加幼拥有更广大的种植咖啡土地，热带雨林及自然生态，是世界有名出产高品质的有机咖啡豆。

亚齐加幼野麝香猫咖啡属于阿拉比卡(Arabica)豆，咖啡的特色为草药香气，中度果酸，高醇度，回味甘甜。是很平衡的咖啡。

苏门答腊蓝曼特宁麝香猫咖啡/Sumatra Blue Mandheling

苏北多巴湖（Lake Toba)，海拔高900米，是亚洲最大的湖，于7万5千年前爆炸成长100公里，宽30公里的巨大天然湖。曼特宁是指湖边的少数民族，也是世界有名的印尼咖啡商用名。

苏门答腊蓝曼特宁麝香猫咖啡属于阿拉比卡(Arabica）。咖啡的特色为水果芳香，辛辣香气及味道，中度果酸，饱满醇度，回味甘甜。属于具香高浓的咖啡。

爪哇尼卡麝香猫咖啡/ La Javanic

爪哇岛是咖啡的原始地，300年前荷兰殖民政府从印度引进咖啡种子种在爪哇岛。在那时，美洲还不认识咖啡。日后爪哇咖啡由荷兰殖民政府出口到欧洲，英语称咖啡为爪哇。印尼咖啡树也从爪哇岛散发到印尼各地。爪哇阿拉比卡(Arabica)种

最适合种在东爪哇高原火山地。

爪哇尼卡麝香猫咖啡带有甜花生香气，中低酸度，饱满醇度，香浓巧克力味到，回味甘甜。属于较温和的咖啡。

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爪哇波尼塔麝香猫咖啡/ La Java Bonita

不同品种的咖啡树须要有适当的生长环境，咖啡也可以混血，把它们最好特色展现出来。罗布斯塔咖啡丰满的醇度及咖啡因较高，抵抗受疫病较强，产量高。阿拉比卡香气味好，需要温度较低的高山地，混血之后名为阿拉布斯塔(Arabusta)，生长环境要求不高，但产量及风味却是大大的提高了。

爪哇波尼塔麝香猫咖啡是阿拉布斯塔种，特色为梅果香气，低酸度，醇度高，果香口味，中度咖啡因，回味甘甜，入喉滑顺。

巴厘神岛麝香猫咖啡/ Le Paradiso Bali

巴厘岛闻名以世，是世界有名的美丽岛之一。拥有白沙滩，珊瑚礁，保护雨林，火山，天然湖，友好热情的居民，移转的文化及艺术，特殊印度教纪拜仪式及寺庙建筑等。

巴厘岛神岛麝香猫咖啡带有柑橘香气味，中酸度，丰满醇度，香浓口味，回味甘甜。属于较清和的咖啡。

马哈多拉亚麝香猫咖啡/ MAHA TORAJA

苏拉威西岛是也是印尼出名的生产咖啡的岛。K字形的细长的岛有着广大的海岸线及高斜度的山波地，地面含有很丰富的矿物质，贡献到咖啡的风味及特色。TORAJA 的咖啡是名于日本。具有很强的香气，可可及果香。此地的麝香猫咖啡算是最稀有的。几乎在市场上未见过此原产地的野麝香猫咖啡。