产品详细说明:
买咖啡豆,可免费磨粉,需要磨粉的买家请留言。
【品名】AA级意大利香浓咖啡豆
【产地】印尼
【规格】454克/包
【特点】口感:主要由阿拉比卡种的豆,印度尼西亚咖啡豆为主。香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强。
包装:采用专业铝膜高分子复合袋带标准单向透气阀装置(反光隔热,保持新鲜),有别于市场上普通的镀层无单向透气阀包装。
咖啡豆鲜度辨别的诀窍:
闻:新鲜的咖啡豆闻之有浓香,反之则无味或气味不佳。
看:好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。
压:新鲜的咖啡豆压之鲜脆,裂开时有香味飘出。
色:深色带黑的咖啡豆,煮出来的咖啡具有苦味。颜色较黄的咖啡豆,煮出来的咖啡带酸味。
好的咖啡豆:形状整齐、色泽光亮。
不好的咖啡豆:形状不一,且个体残缺不完整。冲煮后淡香,不够甘醇。
〖咖啡豆的保存方法〗
咖啡的保存是非常重要的,无论多么名贵的咖啡,如果保存不妥,也会失去香味。虽然咖啡豆在真空包装状态下的保存期限:真空罐约24-28个月,柔性胶膜之真空包装为12个月,但为了达到更好品质和香味的享受,买得适量,又能在有效期限内冲煮完毕,才是明智之举。但是,若已买得咖啡豆无法在短期内饮用完时,为了不失其新鲜度,必须装在密封罐中,再放入冰箱,那么效果更佳。
咖啡豆的烘焙与味道:咖啡豆因烘焙程度的不同,会造成及香味上微妙的变化,一般而言,烘焙程度较浅者,酸味较重,随着烘焙程度的加深酸味会渐次的消失,苦味则愈加突显。
烘焙的深浅,必须依咖啡豆的种类,特征,制作方法,来决定最适当的烘焙程度。一般对烘焙程度的分法,最粗略的可分为浅炒,中炒,深炒等三个阶段。
咖啡豆的研磨:
由于咖啡豆是细小的纤维组织所构成,所以在咖啡豆研磨的过程中,其纤维细胞同时被释放出来。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡,研磨过程是非常重要的。
在研磨的过程中,首先要注意的事项是,研磨出来的颗粒粗细应一致,如此才能在制作时,使每一粒咖啡粉末均匀地释放成分,达到咖啡浓度均匀的效果。至于咖啡豆研磨的粗细,只要取决于制作方法和咖啡品种本身。














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