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球菜（包菜、卷心菜）简介
卷心菜(cabbage），又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。
卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。
球菜（包菜、卷心菜）吃法做法：
菜名：球菜炒腊肉
原料：球菜干50g、腊肉少许、青蒜、红尖椒 调料：盐、味精、豆豉、色拉油做法： 1．球菜干用水泡沥干，青蒜切段，红尖椒切块。
2．腊肉过水后切成薄片。
3．腊肉用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入球菜和青蒜翻炒数下，起锅 装盘，摆上红尖椒做装饰即成。
卷心菜(cabbage），又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。
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