本品取材于峨眉山峨边原始森林中无污染的天然鲜笋，是“山珍”食品之一， 经过精心筛选，蒸煮，高温杀菌，辅以峨边野生藤椒油配制而成。富含粗纤维和多种维生素，口味鲜香，嫩脆，是佐餐佳品。 营养分析表明，竹笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，据测定，每五百克竹笋含蛋白质 4.1 克，糖类 5.7 克，脂肪 0.1 克，钙 22 毫克，磷 57 毫克，铁 0.1 毫克，此外，还含有多种维生素和氨基酸。特别是冬笋含有一种“亚斯颇拉金”的白色含氮物，使它与各种肉类烹调后显示出特别鲜的味道。竹笋含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，有助消化，又可消除便秘，预防结、直肠癌的发生。竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉食物，因而是肥胖病、高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病和动脉硬化等病人的理想食品。竹笋含有的多糖类物质，还有一定的抗癌作用。中医认为，竹笋性味甘、寒，入肺、胃经，有清热化痰，解毒透疹，和中润肠之功，适用于热毒痰火内盛，胃热嘈杂，口干便秘，咳嗽痰多，食积不化，疹发不畅，脘腹胀满等。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气可久食”。《本草纲目拾遗》言其“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”。《本草求原》言其“甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药，俱佳”。《随息居饮食谱》言其“甘凉。舒郁，降浊升清，开膈消痰”。 加工工艺流程为 鲜笋或水煮笋→切条→调味→装袋→封口→杀菌→贮藏 | 
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