茶具可以根据各人喜好选择:瓷茶具或紫砂茶具均可哟!1.茶具:在泡茶所使用的器具中算紫砂和白瓷为好,其中以白瓷盖碗最为实用,价廉物美易清洗,容器大小以110CC左右最为理想,独饮或与好友共品均可。2.择水:以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水最好不3.投茶量:投茶量与个人的口感有关,不好一概而论,首次投茶量可先按茶:水的比例为1:20,即110CC的盖碗放3-5克正山小种红茶,然后根据口感做相应的调整,找出最适合自己的茶量。4.水温:正山小种红茶的冲泡温度要在90度左右,所以如果大家是用随手泡的,可以可以在水沸后,再等几秒再冲泡,开泡的水温对红茶的影响最大。5.冲泡技巧:正山小种红茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶,目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡,每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。6.浸泡时间:头泡的“温茶”(也就是大家常说的“洗茶”)的出水要快,这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,要不就会对正山小种红茶香气的表现产生不良的影响,不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒;后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜。 注意要点:水温控制好,红茶不能用滚烫100℃的开水冲泡,特别是用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉,需等开水凉到85-90摄氏度后才冲泡,放多少呢?放4-6克即可。亲,好茶一定不能用大杯浸泡,这样的话就品尝不到茶叶的香味和滋味了!具体冲泡步骤:1、取适量茶叶(一次一小包4-6克)放置于盖碗中,用已经冷却至85-90℃的沸水冲泡,用盖子刮去茶沫;2、快速将茶水冲倒于公道杯中(公道杯上放置滤网,可滤去碎茶),这一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故快冲快出为好(第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香);3、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯,洗好杯子再用85-90℃的水冲泡茶叶(为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽);亲们,马上就能享受到韵香十足的茶了;4、时间掌握:第一泡至第十泡时长约为:15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。 |