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| 冷间名称 | 室温(C°) | 相对温度(%) | 适用食品范围 |
| 冷却间 | 0 | 肉、蛋等 | |
| 冻结间 | -18-23 -28-30 | 肉禽 兔 冰蛋 蔬菜 冰淇淋等鱼虾等 | |
| 冷却物冷藏间 | 0 | 85-90 | 冷却后的肉 、禽 |
| 冷却间 | 室温(Cº) | 相对湿度(%) | 适用食品范围 |
| -2~0 | 80~85 | 冰鲜蛋、大白菜、等 | |
| 0~2 | 90~95 | 苹果、 | |
| 冻结物冷藏间 | -15~-20 | 85~90 | 冻肉、禽等 |
| -18~-23 | 90~95 | 冻鱼 虾等 | |
| 贮水间 | -4~-10 | 块冰 |
