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【金科化玻品种齐全】化学试剂*干酪素BR250g信息

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产品详细说明

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性状

纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但料子并不结合。干酪素是等电点为pH4.6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在,构造极为复杂,直到现在没有完全确定的分子式,分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%,约占牛奶蛋白质的80%。密度:1.26熔点:280 ºC

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