鸭血特供信息

产品详细说明:

北京百亮餐饮管理咨询有限公司专注特色餐饮原材料配送，专为餐饮行业挖掘最新、最特、最奇、最实惠的新型原材料，以供厨师做创新菜使用，解决厨师们的烦恼。

现将部分特色产品名称和实物图片展示给您，以便为您服务：

１、火锅原料：鲜土豆粉（形状大宽、中宽、圆形等）、鲜鸭血、鸭肠、绿色脆毛肚、虾滑、鱼滑、牛肉滑、墨鱼滑、鲜野菜等　　

２、野味原料：鹿肉、大雁、鹧鸪（飞龙）、野鸭、鸵鸟、野猪、野鸡、狍子等

３、中餐原料：龙麦菜、藏香猪、蟹籽鱼米露、五彩牛肉米、地皮菜、野生菱角米等

４、新型调料：红牌楼川菜麻辣佐料、特色老鸭汤炖料、藤椒油、鲜香王、大餐饮味精等

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鲜鸭血

时尚餐饮、火锅鲜鸭血、特色鲜鸭血

鸭血营养成分简介　　鲜鸭血为鸭科动物，是农家放养的家鸭血，味咸，性寒。具有补血，解毒的功效，治劳伤吐血，痢疾。鸭血（白鸭）食部每百克含水分72.6克，蛋白质13.6克，脂肪0.4克，碳水化合物12.4克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.06毫克，维生素E0.34毫克，钾166毫克，钠173.6毫克，钙5毫克，镁8毫克，铁30.5毫克，锰0.14毫克，锌0.5毫克，铜0.06毫克，磷87毫克，胆固醇95毫克

鸭血的益处　　鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。性味咸凉，有补血和清热解毒作用。

时尚餐饮、火锅鲜鸭血、特色鲜鸭血

时尚餐饮、火锅鲜鸭血、特色鲜鸭血

毛利核算：

品名	规格	进货单价	备注说明	装盘	售价参考	总售价	每袋毛利
鲜鸭血	500克/袋	20元/袋	1斤纯血浆兑四斤水	250克/盘	12/份	120	100

美食厨房：

今日家常菜：鸭血汤（本公司所配送的是鲜鸭血）

主 料：鸭血(白鸭)(250克) 豆腐(300克) 调料：盐(2克) 酱油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 红辣椒(5克) 大葱(5克) 类别：幼儿食谱 贫血调理 养颜美容调理

制作工艺

1.先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块； 2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水； 3. 汤锅置火上，倒入高汤750克烧开； 4. 放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起； 5. 加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面； 6. 待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。 食谱营养 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

健康提示

色泽美观，营养丰富，补铁促血。

我们的优势：专业的配送人员，优质的供货厂商，合法的采购渠道。

同等的价格我们比质量，同等的质量我们比价格，质量跟价格都同等我们比服务。