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产品详细说明:
供应梅干菜，烧肉好吃梅干菜，原味干梅干菜
梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。霉干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
～梅菜扣肉～主料：猪五花肉 梅干菜做法：1。梅干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质；2。洗好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：汤汁可留的稍大一些）盛出备用；3。五花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，肉皮起皱捞出；4。将炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉质回软，便于切片）5。将肉切薄片，尽可能薄而保持肉不散（刀功活～切的我那个苦啊～）切好的肉片整齐地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面，稍微压一下跟碗口平齐；6。入锅中火蒸；梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片；蒸半小时一小时都可以，时间越长肉质越酥烂；（我蒸了两小时，梅菜的味道全入了肉里，香气四溢）7。蒸好后，先将碗内的汤汁逼出，汤汁备用；然后将大碗倒扣在盘子里，移去碗；最后将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上。这道菜才算大功告成了...梅菜粉丝红烧肉五花肉一块, 开水烫好后在锅里炒出油来, 出油程度各人喜好不一样; 放黑酱油,大料,糖等调料. 如果是甜梅菜就少放点糖. 加水煮一会儿后下梅菜,再煮一会儿下粉丝.
| 古城新貌 |
古城襄阳地处湖北省西北部，居汉水中游，秦岭大巴山余脉。被汉水分为南北两城，南为襄城，北为樊城。襄阳交通发达，自古即为交通要塞。素有“南襄隘道”、“南船北马”、“七省通衢”之称。历为南北通商和文化交流的通道。“襄阳好风日，留醉与山翁”，这是唐代大诗人王维的赞叹。历史上的襄阳不仅以物华天宝、文化昌盛吸引诸葛亮来此隐居耕读，而且还吸引了李白、白居易、孟浩然、米芾等大批文人学士在此览胜吟唱，成为我国古代南北文化的交汇点。古城襄阳类型多样的地质地貌和生态环境，适合各种植物生长，并呈现出南北兼备的鲜明特色。全市森林总面积约1300万亩，拥有各类林特产品500余种，常见的有300种以上，如山葡萄 猕猴桃 木耳 香菇 猴头菇，茶树菇 无污染的大山野菜，纯野生葛根粉等，以及稀有名贵中药天麻、黄连、当归、灵芝、党参、猴头等等。 历史古城 现代都市 |
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