D-蒸馏单硬脂酸甘油酯123-94-4信息

产品详细说明:D-蒸馏单硬脂酸甘油酯(高效食品乳化剂) Food additive--Distilled glycerin monostearate蒸馏单甘酯是一种优质高效食用乳化剂，具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡、淀粉抗老化等作用，在食品、医药、精细化工行业有着广泛用途。分子蒸馏单甘酯完全无毒无害，人体摄取量没有限制，全世界每年生产和消耗量在十万吨以上。 产品规格与指标： 本产品符合食品添加剂国家标准GB15612-1995 分子式：C21H4204 结构式：CH200C(CH2)16CH3　CHOH　CH2OH 分子量：358.87 CAS NO:123-94-4 单甘酯含量(%)≥98 碘值：≤1.0 酸值：≤1.4 凝固点：≥60 砷(As)(%)≤0.0001 重金属(Pb)(%)≤0.0005 外观：白色粉末状;无臭无味 包装：(1Kg*10包)/箱;25Kg/每袋 贮存：置阴凉、干燥处存放，久贮不变质。 产品性能与用途 乳化分散作用: 油水分离现象是食品加工经营遇到的难题。当在油水体系中加入乳化剂，利用乳化剂既有亲水性，又有亲油性的特点，使水相和油相在乳化剂作用下形成均匀的乳状液，从而可避免和防止食品饮料的油水分离、分层、沉淀现象，提高产品质量，延长货架寿命。 淀料抗老化作用： 淀粉加水热时，其结晶结构受到破坏，形成∝-淀粉，冷却后，重结晶，称为淀粉老化回生。面包等淀粉制品老化回生后，变硬、掉渣、失去弹性、口感变劣，加入蒸馏单甘酯，可与淀粉结合成稳定的络合物，使直链淀粉难以结晶析出，从而使面包、蛋糕等制品较长时间保持新鲜、松软。其与直链淀粉的复合指数可达92，而单双混合酯的复合指数仅为28，可见蒸馏单甘酯是理想的淀粉抗老化剂。 油脂的结晶调整作用： 分子蒸馏单甘酯能在油脂表面定向排列，因而起到控制和稳定油脂结晶的作用，尤其是人造奶油起酥油等油脂产品，能起到改善塑性和延展性，防止析油分层等作用。 分子蒸馏单甘酯在各种产品加工的应用与效果 　　1、冰淇淋上的应用 制作优质冰淇淋最理想的乳化剂和稳定剂，使脂肪粒子微细均匀颁,促进脂肪和蛋白质的互相作用,防止和控制粗大冰晶形成,改善稳定性的保型性,改善口融性。 分子蒸馏单甘酯在冰淇淋中参考用量：0.3%-0.5% 　　2、饮料和速溶食品上的应用 可以显著提高溶解性和稳定性，防止析油沉淀，提高产品质量。 　　3、油脂类产品上的应用 可以调整油脂结晶作用，防止析油分层显现发生，提高制品质量。 　　4.面包类制品上的应用 能促进面包快速发酵，增大面包体积，改善面团组织结构，延长面包保鲜期。参考用量0.3%。 　　5、分子蒸馏单甘酯是生产蛋糕、糕点、膨化食品的必不可少的添加剂。 它与聚甘油酯、丙二醇脂等乳化剂合用，是制作蛋糕等糕点的优良起泡剂，够降低成品的吸湿性，从而使产品较长时间保持酥脆。 　　6、淀料、米面制品上的应用 可以缩短调粉时间，增加面团弹性，改善面团强度和加工性能。 　　7、糖果、巧克力上的应用 不仅可使糖和脂肪类原料迅速均匀混合，而且冷却后也不分离;从而防止了起纹、粒化和走油等现象。还能防止制品粘牙、粘附和变形，心脏提高制品的防潮性。 　　8、肉类制品上的应用 可防止淀粉回生、老化、改良食感。参考用量0.5%。 　　9、化妆品、药品、精细化工产品上的应用 适用了油包水(W/O)型或水包油(O/W)型乳化系的的化妆品、能高分散相的分散度，保证产品的质量稳定。[供应]单，双硬脂酸甘油酯 [供应]80%天然桉叶油 [供应]磷酸二氢钾 [供应]磷酸氢二钾 [供]焦磷酸钾 [供]磷酸 [供]磷酸二氢钠 [供]磷酸氢二钠 [供]三聚磷酸钠 [供]六偏磷酸钠 [供]焦磷酸二氢二钠 [供]80,88%乳酸 [供应]乳酸钠 [供应]乳酸钙 [供应]缓冲乳酸 [供应]乳酸乙酯 [供应]富马酸 [供应]甘氨酸 [供]医药级水杨酸 供]水杨酸甲酯 我们是安徽中粮格拉特乳酸有限公司、益海嘉里食品营销有限公司、湖北兴发化工股份有限公司等多家知名企业的华中代理、湖北总代理和合作单位。